SOGLIOLA CON BATTUTA DI BASILICO E CIPOLLA CROCCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SOGLIOLA CON BATTUTA DI BASILICO E CIPOLLA CROCCANTE", scopri come si prepara.
SOGLIOLA CON BATTUTA DI BASILICO E CIPOLLA CROCCANTE
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- pepe macinato
- pomodorini
- sale
- sedano
- sogliole
- timo
Ricetta
Preparazione: In una padella capiente portiamo a bollore dell'acqua con dentro il sedano, la carota, ½ cipolla tagliati a tocchi e 4 belle fette di limone bio, aggiungiamo timo a piacere, 2 pizzichi di sale e del pepe macinato fresco.
Facciamo insaporire l'acqua per 15 minuti circa, se si dovesse asciugare troppo aggiungetene di nuova.
Nel frattempo tagliamo la restante cipolla a rondelle sottili e mettiamo l'olio di semi a scaldare.
Friggiamo quindi la cipolla fino a renderla bella croccante, scoliamola e lasciamola riposare su della carta assorbente.
Quando l'acqua sarà bella insaporita immerhgiamo le sogliole e cuociamole 4 minuti circa per lato (regolatevi in base alla grandezza del pesce) Intanto che cuociono lavate e asciugate bene il bailico, quindi sminuzzatelo con un coltello fino a renderlo quasi cremoso, trasferitelo in una ciotola e aggiungete dell'olio in modo da creare una salsetta.
Una volta cotte le sogliole sfilettatele e.
