Cous cous alle vongole e ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous alle vongole e ceci", scopri come si prepara.
Cous cous alle vongole e ceci
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Ingredienti
- aglio
- carote
- ceci
- olio
- peperoncino
- rosmarino
- vongole
Ricetta
procedimento tradizionale , invece, molto lungo).
Far bollire dell'acqua calda salata (stesso volume del cous cous), con un cucchiaino o due d'olio evo, e poi versarvi all'interno il cous cous.
Spegnere il fuoco e mescolare bene.
Lasciare, infine, coperto per un paio di minuti, trascorsi i quali pronto.
Nel frattempo, dopo averle fatte spurgare per un'oretta in acqua fredda, lavare accuratamente le vongole e metterle in una capace casseruola.
Portarle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano, mescolando di tanto in tanto.
Quando sono pronte sgusciarle, filtrare il liquido di cottura e metterlo da parte.
Ora il momento di preparare il condimento vero e proprio.
Lavare il rosmarino e lo spicchio di aglio.
In una padella ampia porre l'olio evo, il peperoncino, l'aglio e il rosmarino e farli scaldare pochi istanti.
Lavare la carota e ridurla a dadini e poi unirla in padella.
Mescolare e lasciar cuocere per 5-6 minuti, aggiungendo un goccio.
