COUS COUS DI CAVOLFIORE
Ricetta, ingredienti e consigli per "COUS COUS DI CAVOLFIORE", scopri come si prepara.
COUS COUS DI CAVOLFIORE
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Ingredienti
- anacardi
- cavolfiore
- cipollotti
- curcuma
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- semi di senape
Ricetta
Preparazione: Prelevate solo le cimette del cavolfiore, eliminando i gambi (che potete tenere da parte per fare, ad esempio, una bella vellutata), sciacquatele e poi asciugatele molto bene.
Mettetele nel mixer e azionatelo a impulsi, fino a ottenere dei granelli grossi più o meno come quelli del cuscus.
Io ho un mixer piccolino quindi l'ho frullato in tre volte, voi regolatevi col vostro, ma non riempitelo troppo, altrimenti non si riesce a ottenere la grana giusta.
Tostate gli anacardi in una padella a fuoco medio per qualche minuto e teneteli da parte.
Mescolate il succo di limone con la curcuma in polvere.
Mettete l'olio in una padella capiente e fate soffriggere i semi di senape, a fuoco vivace, finché non iniziano a scoppiettare.
Poi abbassate il fuoco e unite i gambi di due cipollotti tagliati a rondelle e la scorza di limone, prelevata col rigalimoni, e fate appassire.
Aggiungete ora il cavolfiore, il succo di limone con la curcuma.
