Pizza chiena napoletana – ricetta del rustico di Pasqua
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza chiena napoletana – ricetta del rustico di Pasqua", scopri come si prepara.
Pizza chiena napoletana – ricetta del rustico di Pasqua
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- latte
- pasta frolla
- pepe
- ricotta
- salame
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla: riponete la farina e il burro tagliato a pezzetti nel boccale del robot da cucina.
Azionate il robot e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Se non avete il robot: riponete la farina su una spianatoia e formate un buco al centro dove aggiungerete il burro tagliato a tocchetti.
Nel boccale del robot aggiungete l'uovo e il sale.
Azionate nuovamente fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua per amalgamare.
Se non avete il robot: aggiungete l'uovo e il sale al resto degli ingredienti e amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Una volta ottenuto un composto lavorate per qualche secondo su un piano di lavoro fino a formare una palla omogenea, come per la classica frolla.
Avvolgete in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e riponete in frigo a riposare per 1 ora.
In una terrina aggiungete la ricotta, un pizzico di sale e pepe.
