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Colomba al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba al cioccolato", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Colomba al cioccolato

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Ingredienti

  • albumi
  • burro
  • cacao amaro
  • farina di mandorle
  • farina manitoba
  • gocce di cioccolato
  • granella di zucchero
  • latte
  • lievito di birra
  • mandorle
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo

Ricetta

Impastatrice versate in questo ordine: l'uovo, il tuorlo, lo zucchero, la farina setacciata, il cacao, l'acqua e il lievito sciolto nel latte.

Lasciate lavorare l'impastatrice fin quando non vedrete che l'impasto sar ben incordato.

Aggiungete all'impasto il burro ammorbidito poco alla volta, facendolo amalgamare del tutto e solo alla fine aggiungete il sale.

Togliete l'impasto e disponetelo su un piano da lavoro, formate una palla e con le mani fatelo ruotate (pirlare) in entrambi i sensi.

Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare fin quando non avr raddoppiato il suo volume.

Trascorso il tempo riprendete l'impasto stendetelo e aggiungete le gocce di cioccolato, poi formate tre cilindri uno pi lungo che sar il corpo della colomba e due pi piccoli che formeranno le ali.

Disponete i cilindri ottenuti nello stampo per colomba e lasciate lievitare fino a quando l'impasto non raggiunger il bordo dello stampo.

In una ciotola sbattete energicamente gli albumi e.

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Colomba al cioccolato