BAUMKUCHEN
Ricetta, ingredienti e consigli per "BAUMKUCHEN", scopri come si prepara.
BAUMKUCHEN
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- fecola di patate
- lievito
- limoni
- mandorle
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Rompete le uova, separare i tuorli dall'albume e montare a neve fermissima quest'ultimi.
Frullate le mandorle con un cucchiaio di zucchero, fino a ridurle in farina.
Utilizzando una frusta montate il burro con lo zucchero e la scorza finemente grattugiata di un limone; unite poco alla volta i tuorli e la farina di mandorle sempre continuando a montare bene.
Incorporare anche le due farine setacciate con un pizzico di sale.
A questo punto, con l'ausilio di un cucchiaio, unite all'impasto gli albumi montati, prima un paio di cucchiai per ammorbidirlo, poi amalgamate il resto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Rivestite con carta da forno il fondo di uno stampo quadrato (19cmx19cm) e spalmate 1 o 2 cucchiai di impasto, fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri.
Mettete in forno con funzione grill per 3-4 minuti circa, il tempo necessario per far dorare il sottilissimo strato di pasta.
Togliete la teglia dal forno,.
