Scarpariello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scarpariello", scopri come si prepara.
Scarpariello
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- peperoncino
- pomodori
- pomodori pelati
- pomodorini
Ricetta
preparazione ha subito delle variazioni e oggi viene preparato con i pomodori freschi, o con i pelati e non più con il Ragù.
Da allora lo Scarpariello è diventato uno dei piatti tipici della tradizione culinaria napoletana.
Lo trovate in quasi tutte le trattorie della città.
E' il piatto che viene preparato quando si ha necessità di preparare un piatto rapido; quando ci si riunisce con gli amici al posto dello spaghetto di mezzanotte.
Bastano pochi ingredienti, un bel 'cerasiello' (peperoncino'meglio se fresco) e un trionfo di formaggio grattugiato.
Non vi meravigliate se qualcuno vi dirà che non si fa con i pelati ma con il pomodoro fresco, se qualcuno oltre al pecorino ci mette anche il parmigiano (io li metto entrambi), se vi troverete in una dissertazione sul formato di pasta con cui si prepara'ci sono varie versioni, ognuno ha la sua preferita.
Il mio amico Livio, per esempio, segue la ricetta della nonna di un suo amico, che.
