Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia ripiena con melanzane e prosciutto", scopri come si prepara.
preparazioni salate 1/2 bustina
Sale fino 1 cucchiaino
Melanzana 1
Provola (a fettine) 100 g
Prosciutto cotto 100 g
Olio extravergine d'oliva
Sale
Lavate la melanzana e tagliatela a fettine sottili.
Grigliatele su una piastra antiaderente per pochi minuti, oppure cuocetele in forno a 180 per una decina di minuti, con un pizzico di sale e un filo di olio evo.
Preparate ora l'impasto: mettete in una ciotola la farina, il lievito istantaneo, la ricotta, l'olio di semi e il sale, e mescolate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo e abbastanza morbido.
Potete mescolare a mano oppure in planetaria, per velocizzare.
Prendete una tortiera da 24-26 cm di diametro, e ricopritela con carta da forno.
Stendete sul fondo circa met dell'impasto, livellandolo con le mani o con l'aiuto del mattarello.
Distribuitevi sopra le fettine di melanzana, la provola tagliata sottile e il prosciutto cotto, lasciando libero circa un centimetro di bordo.
Ricoprite con il rimanente.