Minestrone di primavera con piselli e taccole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestrone di primavera con piselli e taccole", scopri come si prepara.
Minestrone di primavera con piselli e taccole
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- cannellini
- carote
- cipollotti
- menta
- olio
- patate
- pepe
- peperoncino
- piselli
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- taccole
Ricetta
lavatele in acqua corrente .
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Tritate sedano, carota e cipollotto, e fateli soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva.
Aggiungete le patate, i piselli, i fagioli e le taccole tagliate a pezzetti.
Coprite il tutto con il brodo vegetale bollente, e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti.
Unite poi la polpa di pomodoro (o la passata se preferite), regolate di sale e aggiungete altro brodo se necessario.
Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verso la fine insaporite con la menta e il basilico tritati, oppure con altre erbe aromatiche a piacere.
Se volete potete aggiungere 80-100 grammi di pasta di semola, per avere un piatto pi sostanzioso e completo.
Regolate poi la densit del brodo a vostro gusto.
Il vostro minestrone di primavera con piselli, taccole e fagioli pronto, distribuitelo nei piatti, con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe (o un.
