Pane al cacao, uvetta e gocce di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane al cacao, uvetta e gocce di cioccolato", scopri come si prepara.
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Pane al cacao, uvetta e gocce di cioccolato
https://www.ricettariovegan.eu/Ingredienti
- cacao
- cacao amaro
- farina
- gocce di cioccolato
- malto
- orzo
- sale
- uvetta
Ricetta
...Procedimento: 17,00 autolisi farina 170 gr di acqua 17,30 aggiunta di cacao,sale,malto e pasta madre. Iniziare a impastare in planetaria. Il cacao assorbe e 'indurisce' impasto, quindi controllate e aggiungete acqua se serve. Impasto deve essere morbido e idrattato. Quando siete soddisfatto della consistenza aggiungete uvetta e gocce di cioccolato. Due giri di impastatrice e stop. 17,40 impasto va messo nella teglia oleata 18,40 pieghe di rinforzo 19,40 pieghe di rinforzo 20,40 pieghe di rinforzo e poi nel cestino di lievitazione ben rivestito di semola rimacinata. Impasto va in...
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