Cheesecake Piumino di Benedetta Rossi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake Piumino di Benedetta Rossi", scopri come si prepara.
Cheesecake Piumino di Benedetta Rossi
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Ingredienti
- acqua gassata
- amido
- cacao amaro
- farina 00
- fecola di patate
- formaggi
- formaggio spalmabile
- lievito
- maizena
- olio di semi di girasole
- pane
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Per prima cosa prepariamo la base, separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest'ultimi a neve ferma.
In una ciotola iniziamo a frullare i tuorli con lo zucchero e poi sempre frullando uniamo l'olio, l'acqua, la farina un po' alla volta, il lievito e il cacao amaro.
A questo punto incorporiamo delicatamente gli albumi con una spatola.
Versiamo il composto in una teglia larga e bassa, coperta con carta forno, io ho usato una teglia 3535 ma va bene anche la placca forno.
A questo punto prepariamo la crema al formaggio.
In una ciotola sbattiamo 500g di formaggio spalmabile insieme allo zucchero e sempre frullando aggiungiamo le uova e l'amido, creando una crema dalla consistenza morbida e liscia.
Mettiamo la crema in una sàc a poche e disegniamo sopra la base le nostre righe, come a creare una griglia di una crostata, dopo la cottura ricorderà proprio la trama di una trapunta.
Inforniamo in forno VENTILATO preriscaldato a 160°C per 25-30 minuti.
