Pasta con zafferano e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con zafferano e zucchine", scopri come si prepara.
Pasta con zafferano e zucchine
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- uova
- zafferano
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO 1.
Prima di procedere alla preparazione, mettete in un bicchierino con dell'acqua calda i pistilli di zafferano, che dovrete coprire per non disperdere il calore e il profumo.
Dalla foto potete osservare l’acqua che si colora sprigionando la crocina, sostanza idrosolubile dal potere colorante giallo.
2.
Tagliate a julienne le zucchine, o come ho fatto io utilizzate una grattugia grossolana.
3.
In una padella fate riscaldare l'olio evo con l'aglio in camicia e mettete a cuocere a fuoco lento le zucchine, salandole, aggiungendo un po' d'acqua all'occorrenza.
4.
Cuocete la pasta e dopo averla scolata, versate lo zafferano e le zucchine, mantecate bene aggiungendo il formaggio e servite aggiungendo i fiori commestibili.
Una bontà indescrivibile, farlo e mangiarlo per credere Antonella.
