La ricetta Pasta con carciofi e funghi è un piatto tipico della cucina italiana, che si ispira ai sapori e ai profumi della natura. In questo piatto, il sapore delicato dei carciofi e i funghi champignon si uniscono perfettamente alla pasta fresca e alla ricotta, creando un piatto gustoso e sano. Di solito, questo piatto viene servito come primo piatto in un menu estivo, quando i carciofi sono in stagione e i funghi sono freschi e fragranti.
- Risciacqua i carciofi e tagliali a lisce strisce.
- Scegli i funghi champignon e puliteli bene sotto l’acqua. Tagliali a fettine sottili.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungi lo scalogno tritato. Lascia cuocere per 2-3 minuti fino a quando lo scalogno non sarà tenero.
- Aggiungi i funghi champignon e cuoci per 3-4 minuti fino a quando saranno teneri e fragrantti.
- Aggiungi i carciofi e cuoci per 2-3 minuti fino a quando saranno teneri e sfumati.
- Casca il prosciutto e tritalo fine. Aggiungi la ricotta e mescola bene.
- Casca la pasta tagliatelle al dente e aggiungi il salse fatta con i carciofi e i funghi.
- Mescola bene e aggiungi pepe e sale a gusto.
- Servire caldo, decorando con olive tritate e riguardo.
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