Carciofi ripieni in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni in padella", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni in padella
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Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- latte
- limoni
- olio d'oliva
- panini
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa preparare una bacinella con acqua e il succo di un limone.
Eliminare le foglie esterne dei carciofi, appoggiarli sul tavolo in senso orizzontale e tagliare le punte spinose (eliminare circa tre centimetri:) tagliare la parte finale dei gambi (che risulta essere fibrosa) e tagliare il gambo rimanente a livello della base del carciofo, per permettere a quest'ultimo di rimanere dritto all'interno della pentola.
Spellare con il pelapatate il gambo commestibile.
Scavare un incavo nella parte centrale dei carciofi con l'aiuto di un coltellino e metterli nella bacinella con l'acqua acidulata (per far s che non anneriscano).
Per il ripieno, spezzettare il pane e metterlo a bagno per mezz'ora in una ciotola coperto di latte.
Passato questo tempo strizzarlo ed aggiungervi la salsiccia privata del budello e sbriciolata, l'uovo, il parmigiano, mezzo spicchio d'aglio e prezzemolo tritati finemente: si dovr ottenere un composto piuttosto.
