LONZA A BECCAFICO
Ricetta, ingredienti e consigli per "LONZA A BECCAFICO", scopri come si prepara.
LONZA A BECCAFICO
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Ingredienti
- acciughe
- alici
- alloro
- arance
- lonza
- miele
- olio
- pangrattato
- pepe macinato
- peperoncino in polvere
- pinoli
- prezzemolo tritato
- sale
- uvetta
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Iniziate dal ripieno: in una padella versate un filo d'olio e aggiungete il pangrattato per farlo dorare.
Mescolate con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, per non farlo bruciare e cuocete per alcuni minuti per farlo tostare e diventare croccante.
Poi spegnete e lasciate intiepidire.
Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire, quindi tritate finemente il ciuffo di prezzemolo; poi scolate le alici dall'olio di conservazione e tritatele finemente.
In una terrina capiente versate il pangrattato dorato e intiepidito, l'uvetta scolata accuratamente e i pinoli.
Proseguite con il prezzemolo e le alici tritate, poi unite lo zucchero, il sale e il pepe a piacere e amalgamate gli ingredienti mescolando con una forchetta.
Ora che il composto è pronto potete prendere la carne: battete leggermente le fette di lonza per renderle ancora più sottili e tenere; tagliatele a metà.
