CRESCIA DI PASQUA (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "CRESCIA DI PASQUA (BIMBY)", scopri come si prepara.
CRESCIA DI PASQUA (BIMBY)
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio emmental
- formaggio pecorino
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Nel boccale pulito, mettete 200 grammi di farina 00, la farina manitoba, il pecorino e il Parmigiano grattugiati e frullate 10 sec vel 6.
Conservate in una terrina la farina ottenuta.
Nel boccale ancora sporco, sbriciolate il lievito di birra, l’acqua, lo zucchero e la parte restante della farina 00.
Mescolate 1 min 37°C vel 2.
Lasciate lievitare nel boccale per circa 30 minuti.
Trascorsa la mezz’ora, aggiungete al composto il mix di polveri precedentemente preparato, 5 uova, l’olio, sale e pepe ed impastate 1 min velocità spiga.
Unite lo strutto a pezzetti ed impastate per altri 3 min velocità spiga, aggiungendo dal foro altri 2 cucchiai di farina 00.
Togliete il composto dal boccale e lavoratelo su un piano di lavoro infarinato.
Formate una palla ed adagiatela in uno stampo per panettone ed inserite nell’impasto l’Emmental a bastoncini avendo cura che fuoriescano leggermente.
Coprite con un panno pulito e lasciate.
