- Lava le patate e lessale in acqua bollente fino a quando non sono tenere, poi scolale e lasciale raffreddare.
- Schiaccia le patate raffreddate e mescolale con la farina 00, il sale e le uova in una ciotola grande.
- Impasta gli ingredienti fino a quando non si forma un composto omogeneo e morbido.
- Dividi l’impasto in quattro parti e lavora ciascuna parte per formare dei lunghi cilindri.
- Taglia i cilindri in pezzi di circa 2-3 cm per formare gli gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla, poi scolali e servili con il tuo condimento preferito.
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