Focaccia genovese fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia genovese fatta in casa", scopri come si prepara.
Focaccia genovese fatta in casa
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- lievito di birra
- malto
- miele
- olio
- olive
- sale
- sale fino
Ricetta
preparare la focaccia genovese fatta in casa per prima cosa versate in una ciotola l'acqua leggermente tiepida con l'olio evo poi unite il sale e il malto.
Mescolate bene per fare sciogliere gli ingredienti.
Versate met della farina (mescolate e setacciate) fino ad ottenere una pasta densa ma ancora liquida.
Aggiungete il lievito sbriciolato sciolto in poca acqua (leggermente tiepida, non troppo).
A questo punto aggiungete la farina restante, mescolate e versate su di un piano da lavoro leggermente infarinato.
Lavorate con le mani per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare sul piano da lavoro per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo riprendete l'impasto e piegatelo due volte su se stesso per dare forza alla pasta.
Trasferite sulla teglia precedentemente unta.
Cospargete di olio la superficie dell'impasto e lasciate riposare in luogo asciutto a 28-30C per circa 60-70 minuti.
