Risotto ai carciofi speck e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi speck e limone", scopri come si prepara.
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Risotto ai carciofi speck e limone
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/Ingredienti
- brodo vegetale
- carciofi
- cipollotti
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- scorza di limone
- speck
- timo
Ricetta
...tagliatelo a rondelle, tagliate i cuori a spicchi, levando la peluria interna se presente. Mentre li pulite, teneteli in ammollo in acqua e limone, per non farli annerire. Tritate il cipollotto e fatelo soffriggere in un tegame con un filo di olio extravergine. Aggiungete i carciofi, salate e fate cuocere per una decina di minuti, finch non saranno teneri. Se necessario, bagnate con un goccio di acqua o brodo. Quando i carciofi saranno pronti, unite il riso e fatelo tostare a fiamma alta per pochi secondi. Versate poi il brodo vegetale, abbassate un po' il fuoco e iniziate cuocere il...
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