Zuppa Ungherese di Funghi e Paprika
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa Ungherese di Funghi e Paprika", scopri come si prepara.
Zuppa Ungherese di Funghi e Paprika
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Ingredienti
- brodo di pollo
- burro
- cipolle bionde
- crostini
- farina 00
- funghi
- funghi champignon
- latte
- pane
- panna acida
- pepe nero
- prezzemolo
- sale fino
- salsa di soia
- succo di limone
Ricetta
tagliati a fettine spesse
Brodo di pollo, qb
1 cucchiaio abbondante di Salsa di Soia
150 ml di Latte
Paprika Ungherese dolce affumicata, nelle note dove la acquisto
3 cucchiaini di Farina tipo 00
200 grammi di Panna Acida
1 cucchiaio di Succo di Limone
Sale fino
Pepe nero di mulinello
Prezzemolo fresco
Crostini di pane, opzionali1)Sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, tipo quella che usereste per fare un sugo di pomodoro.
Aggiungere le cipolle spezzettate e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.
Aggiungere quindi i funghi, ripuliti dalla base terrosa e spazzolati con un pennellino, e tagliati a fette verticali mediamente spesse, e cuocere ancora 8 minuti.
Aggiungere quindi la paprika, il brodo di pollo (io ne ho messo un mestolo abbondante, circa 150 grammi) e la salsa di soia.
Lasciare da parte, per utilizzarli poi come decorazione, 3 o 4 funghi a fettine, che andranno poi solo saltati nel burro.
Abbassare la fiamma e cuocere per circa.
