Zuppa d’orzo alle verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa d’orzo alle verdure", scopri come si prepara.
Zuppa d’orzo alle verdure
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Ingredienti
- brodo
- liquore
- olio
- orzo
- patate
- sale
Ricetta
procedimento) -pentolino per lessare le patate Procedimento 1-Mettere le patate a bollire con la buccia.
2-Nel frattempo tagliare grossolanamente le verdure scelte e dargli una prima scottata veloce ad alta temperatura ungendo appena la padella con olio di semi.
Nel caso che tra le verdure scelte ci siano la zucca gialla ed i pomodorini prosciugarli al forno.
Le verdure non saranno completamente cotte ma appena rosolate in superficie.
3-Mettere le verdure nella pentola insieme al brodo di cane e a dell'olio extravergine d'oliva.
Non esagerare con il brodo inizialmente, eventualmente aggiungerne dopo se la zuppa si dovesse prosciugare troppo.
4-Quando il brodo sarà in ebollizione aggiungere l'orzo perlato e la patata lessa schiacciata privata delle buccia.
5-Aggiungere la salsa di soia nella quantità più o meno equivalente ad un bicchierino da liquore.
6-Via via che la zuppa si addensa valutare se è opportuno correggere di sale o.
