Biscotti del lagaccio vegani con lievito madre (senza anice)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti del lagaccio vegani con lievito madre (senza anice)", scopri come si prepara.
Biscotti del lagaccio vegani con lievito madre (senza anice)
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Ingredienti
- cocco
- farina
- lievito
- malto d'orzo
- sale fino
- scorza d'arancia
- soia
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Mettete in frigorifero alla sera la porzione rinfrescata che vi servir per i biscotti.
Toglietela dal frigo al mattino e lasciatela acclimatare per almeno un'ora.
Setacciate le farine insieme e aggiungeteci il malto d'orzo.
Versate la pasta madre nella ciotola della planetaria.
Dividete in due parti sia la bevanda al cocco che lo zucchero di canna: in una ciotola sciogliete bene 65 gr di zucchero in 100 ml di bevanda al cocco.
Mettete i restanti zucchero e bevanda al cocco nella ciotola della planetaria insieme al lievito.
Lavorate piano col gancio K, aggiungendo un po' di farina, per ottenere un composto denso ed appiccicoso.
Continuate ad aggiungere la farina (tenete da parte qualche cucchiaio a cui aggiungerete il sale) alternandola con la bevanda al cocco e zucchero che avete tenuto da parte.
Lasciate che l'impasto si incordi, quindi sostituite il gancio K con quello ad uncino e continuate a impastare.
Unite anche la farina e il sale.
Aggiungete a.
