Focaccia aglio,olio e rosmarino 72 ore di lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia aglio,olio e rosmarino 72 ore di lievitazione", scopri come si prepara.
Focaccia aglio,olio e rosmarino 72 ore di lievitazione
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Ingredienti
- aglio
- farina
- focaccia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento: Metter in planetaria circa 350 gr di acqua, aggiungere farina,azionare la planetaria per alcuni giri e lasciare impasto in autolisi per 40 minuti.
Poi aggiungere il sale,olio e pasta madre.
Iniziare a impastare.
Dopo 5 minuti controllare impasto e se serve aggiungere acqua.
Impasto deve risulare morbido e idrattato'Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, mettere impasto in contenitore oleato.
Lasciare a riposare per 30 minuti, poi fare alcune pieghe di rinforzo, chiudere il contenitore e metterlo in frigo per 72 ore.
Tirare fuori impasto dal frigo,preriscaldare il forno al 250 gradi ventilato.
Mettere impasto nella teglia oleata,stenderlo con le dita delicattamente,senza sgonfiarlo troppo, cospargerlo con rosmarino e aglio,sale e pepe e un giro d'olio.
Quando il forno a temperatura giusta, infornare e cuocere fino alla doratura giusta.
Focaccia aglio,olio e rosmarino 72 ore di lievitazione Viera.
