Pagnotta Pasquale – Ricetta originale romagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotta Pasquale – Ricetta originale romagnola", scopri come si prepara.
Pagnotta Pasquale – Ricetta originale romagnola
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- anice
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- liquore
- sale
- strutto
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione Preparare il lievitino Impastate insieme farina, acqua e lievito per preparate il lievitino, coprite e lasciate lievitare in luogo tiepido per 10-12 ore.
E' possibile anche usare il lievito madre.
In questo caso usate 100g di lievito madre, 100g di farina e 50g di acqua per preparare il lievitino.
Lasciate lievitare come sopra.
Preparare l'impasto Nell'impastatrice con il gancio iniziate impastando le farine e lo zucchero ai quali andrete ad aggiungere prima il latte e l'anice e poi le uova, una alla volta.
Il sale va aggiunto a metà impasto.
Lasciate incordare e unite un po' alla volta lo strutto.
Fate incordare di nuovo.
A questo punto unite anche il lievitino preparato in precedenza e impastate bene.
Se usate l'uvetta, aggiungetela all'impasto.
Lasciate l'impasto a lievitare in una ciotola unta di strutto in un luogo tiepido fino al raddoppio.
Riprendete quindi l'impasto dopo il riposo, dividetelo in due.
