Parmigiana light con pon pon e mimosa di uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana light con pon pon e mimosa di uovo", scopri come si prepara.
Parmigiana light con pon pon e mimosa di uovo
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Ingredienti
- formaggio grattugiato
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- prosciutto cotto
- uova
Ricetta
Preparazione: Lavate accuratamente la melanzana e asciugatela, affettatela per il verso largo della stessa e mettetela per un paio di ore sotto pressa con del sale grosso in un contenitore con un peso sopra, facendo così si eliminerà l'acqua di vegetazione in eccesso e sopratutto amara.
Trascorsa qualche ora togliete le melanzane dal peso e asciugatele con carta da cucina assorbente, riscaldate a fuoco alto una piastra e grigliatevi le fette tonde di melanzana entrambe i lati e lasciatele evaporare largamente in un piatto largo.
Affettate la mozzarella o fior di latte, in base a ciò che gradite, e strizzatele leggermente tra le mani con della carta per asciugare per privarlo del siero in eccesso, tagliate a listarelle grosso il prosciutto cotto e andiamo a comporre la nostra parmigiana light.
In una teglia rivestista da carta forno montate la parmigiana con le fette di melanzane alternandole con il latticino, il prosciutto cotto e il formaggio.
