Pane Coccoi sardo a modo mio con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane Coccoi sardo a modo mio con pasta madre", scopri come si prepara.
Pane Coccoi sardo a modo mio con pasta madre
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Ingredienti
- olio
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento: Scrivo come ho fatto io,non come vuole la tradizione.
In una ciotola ho messo la semola con il sale e ho mescolato bene.
Poi ho aggiunto acqua, non tutta al'inizio e ho cominciato ad impastare a mano, per sentire come lavorando l'impasto cambia.
Eh, una bella fatica, io che uso planetaria tutti i giorni'Dopo alcuni minuti di lavorazione ho coperto il panetto e lh'ho lasciato a riposare per 30 minuti.
Dopo ho ripreso a impastare,strappando e stirando la pasta con palmo della mano.
Ho aggiunto olio e lavorato ancora.
Poi ho spezzato il lievito madre e ho aggiunto anche quello.
Altri lunghi minuti di lavorazione.
Quando l'impasto diventato bello liscio, l'ho coperto e lasciato riposare per altri 30 minuti.
Dopo ho cercato di dare le forme al pane come meglio ho potuto, non essendo molto brava,mi sono servita di tagliamele,per fare prima.
Dopo aver formato le pagnottine,le ho messo in una teglia,coperto tutto e l'ho messo a riposare per.
