Risotto al basilico con baccalà, pomodorini e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al basilico con baccalà, pomodorini e capperi", scopri come si prepara.
Risotto al basilico con baccalà, pomodorini e capperi
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- capperi
- cipolla
- olio
- pepe nero
- pomodorini
- riso carnaroli
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 40 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 1 persona Costo: Medio Ingredienti Riso Carnaroli 70 g Brodo vegetale 250 ml filetti di baccalà 25 g Vino bianco secco 25 ml Pomodorini 20 g Burro 20 g Basilico 13 g Olio extravergine d'oliva 5 g cipolla 3 g Capperi 3 g Sale fino 1 g Pepe nero 0,1 g Preparazione In una casseruola mettere l'olio e la metà del burro, aggiungere la cipolla tritata e far rosolare fino a che non risulterà bionda, aggiungere il riso e farlo tostare.
Il segreto della chef è di mettere la cipolla a pezzi grossi e dopo questa fase toglierla, in modo tale che abbia rilasciato il sapore ma che non infastidisca il palato.
Saliamo, pepiamo e sfumiamo.
