CREMA DI CECI, RICETTA con RADICCHIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI CECI, RICETTA con RADICCHIO", scopri come si prepara.
CREMA DI CECI, RICETTA con RADICCHIO
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Ingredienti
- ceci
- cipolla
- radicchio
Ricetta
preparazione di questa vellutata ho preso ispirazione dalla crema di ceci alla provenzale che utilizza le foglie di borragine, una pianta spontanea molto utilizzata in cucina per minestroni, ripieni per ravioli e pansoti, tipicità ligure, oltre che per torte e frittate.
Trovandomi in difficoltà nel reperire la borragine ho pensato di sostituirla con il radicchio ; sicuramente il gusto del radicchio non ha nulla a che vedere co quello della borragine, ma l'accostamento con i ceci è assolutamente riuscito.
LEGGI ANCHE: Ricetta della CREMA DI CANNELLINI e CASTAGNE La ricetta della crema di ceci è una versione semplice e veloce in quanto utilizza i ceci in scatola precotti ; se preferite potete utilizzare quelli secchi : in questo caso lasciateli a bagno in acqua fredda per circa 12 ore quindi fateli cuocere in acqua salata per 90 minuti prima di procedere con l'inserimento degli altri ingredienti secondo quanto spiegato nella.
