AMARETTI MORBIDI AL CAFFE’
Ricetta, ingredienti e consigli per "AMARETTI MORBIDI AL CAFFE’", scopri come si prepara.
AMARETTI MORBIDI AL CAFFE’
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Ingredienti
- albumi
- mandorle
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Pelate 80 grammi di mandorle, tuffandole per circa un minuto nell'acqua bollente e poi premendole una a una tra le dita fino a che non sgusciano fuori dalla pellicina, poi asciugatele bene.
Mettete nel boccale del frullatore le mandorle pelate, altri 20 grammi di mandorle con la pelle, 10 grammi di mandorle amare, lo zucchero, la polvere di caffè e tritate fino a ottenere una farina.
Aggiungete ora l'albume e il cucchiaio di caffè e azionate ancora il mixer amalgamando tutto molto bene.
Riponete il composto per un'ora nel frigorifero.
Formate con l'impasto delle palline di circa 15 grammi ognuna, disponetele sulla teglia foderata di carta forno e lasciatele asciugare tutta la notte.
Il giorno dopo, scaldate il forno a 160° e cuocete gli amaretti per venti minuti o poco più.
Cospargete i vostri biscotti di zucchero a velo appena usciti dal forno e fateli raffreddare molto bene prima di consumarli.
Se.
