FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI", scopri come si prepara.
FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI
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Ingredienti
- arance
- filetti di trota
- kumquat
- limoni
- olio
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Eliminate le eventuali spine residue nei filetti di trota con una pinzetta, i miei fortunatamente ne erano praticamente privi.
Scaldate un filo d'olio extravergine in una padella e adagiatevi i filetti di trota per un minuto dalla parte senza pelle a fuoco vivo, poi girateli in modo che la pelle sia a contatto con la padella e sfumate con un goccio di vino bianco.
Una volta evaporato l'alcool, abbassate un po' il fuoco, coprite e fate cuocere i filetti per circa cinque minuti.
Togliete i filetti dalla padella e teneteli al caldo.
Versate, nella stessa padella, il succo e la scorza, a striscioline, di mezzo limone e mezza arancia e i mandarini cinesi tagliati a fettine, privati dei semi.
Fate restringere il sughetto di agrumi (ci vorranno pochi minuti), poi rimettete anche i filetti di trota in padella e fate insaporire brevemente.
Servite la trota calda abbondantemente irrorata con il sugo agli agrumi e le fettine di kumquat,.
