FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI

FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI

Ingredienti

• arance
• filetti di trota
• kumquat
• limoni
• olio
• sale
• vino bianco

Ricetta

...Preparazione: Eliminate le eventuali spine residue nei filetti di trota con una pinzetta, i miei fortunatamente ne erano praticamente privi. Scaldate un filo d'olio extravergine in una padella e adagiatevi i filetti di trota per un minuto dalla parte senza pelle a fuoco vivo, poi girateli in modo che la pelle sia a contatto con la padella e sfumate con un goccio di vino bianco. Una volta evaporato l'alcool, abbassate un po' il fuoco, coprite e fate cuocere i filetti per circa cinque minuti. Togliete i filetti dalla padella e teneteli al caldo. Versate, nella stessa padella,...

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