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Calamari ripieni con crema di zucca e castagne

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni con crema di zucca e castagne", scopri come si prepara.

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Calamari ripieni con crema di zucca e castagne

https://lamagaincucina.com/

Ingredienti

  • calamari
  • castagne
  • cipolla
  • latte
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • sale
  • timo
  • zucca

Ricetta

PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo il ripieno, quindi pulisco le castagne e le lesso (io le avevo già pronte e congelate) In un pentolino metto un filo d'olio, la cipolla, la zucca a dadini, un rametto di timo, sale e peperoncino.

Faccio cuocere la zucca fino al punto da spezzarsi facilmente con un cucchiaio Aggiungo le castagne lesse e schiacciate grossolanamente con una forchetta e mescolo per bene.

Lascio da parte il ripieno a raffreddare e nel frattempo pulisco i calamari togliendo la testa e le interiora Una volta raffreddato il ripieno procedo a farcire i calamari (lasciandone qualche cucchiaio per la crema), se dovesse risultare troppo morbido posso aggiungere un cucchiaio di pane grattato, chiudo con uno stecchino e dispongo i calamari su una teglia con carta da forno, verso un filo d'olio, un pizzico di sale ed il timo (mi sono dimenticata di fare la foto 🙁 ) Faccio cuocere a 180 gradi statico per circa 30 minuti.

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Calamari ripieni con crema di zucca e castagne