Impasto per pizza con farina tipo 2
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto per pizza con farina tipo 2", scopri come si prepara.
Impasto per pizza con farina tipo 2
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento a mano : In un bicchiere mescolate l’acqua, il lievito e lo zucchero.
Disponete le due farine a fontana, in una ciotola capiente, e al centro mettete l’acqua con il lievito, l’olio e il sale.
Impastate partendo dal centro e incorporando la farina poco alla volta.
Fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite e lasciare lievitare 2 o 3 ore fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
Procedimento con impastatrice : In un bicchiere mescolate l’acqua, il lievito e lo zucchero.
Mettete le due farine in una ciotola dell'impastatrice, e iniziate a impastare con gancio uncino a bassa velocità, aggiungete l’olio, l'acqua in cui avete sciolto il lievito.
Impastate per 5 minuti e aggiungete il sale.
Impastate fino a quando l'impasto si sarà staccato dalla ciotola.
Trasferite l'impasto su un tavolo da lavoro e formate una palla.
Coprite e lasciare lievitare 2 o 4 ore fino a.
