Risotto al tonno, nero di seppia e mix di germogli…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al tonno, nero di seppia e mix di germogli…", scopri come si prepara.
Risotto al tonno, nero di seppia e mix di germogli…
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Ingredienti
- bietole
- brodo vegetale
- dadi
- germogli
- nero di seppia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- ravanelli
- riso
- sale
- tonno
- vino bianco
Ricetta
lavare gentilmente i germogli (se non pronti all'uso) e sgocciolare il tonno dall'olio di oliva della confezione, lavare e tritare il prezzemolo.
Aggiungere il riso al soffritto, farlo tostare per qualche minuto a fiamma viva mescolando frequentemente, sfumare quindi col vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato portarlo a cottura col brodo, aggiungere il prezzemolo tritato e dopo pochi minuti i germogli (tenendone da parte una certa quantità per guarnire i piatti).
mescolare sempre con cura.
Aprire le bustine del nero di seppia e versarne accuratamente il contenuto in una tazzina di caffè, coprire con un goccio di brodo caldo e mescolare bene.
Versare il tutto quindi nel riso con l'ultima mestolata di brodo per terminare la cottura ricordandosi di aggiungere sale e pepe prima della mantecatura.
Togliere dal fuoco, mantecare il risotto con la margarina, impiattare a piacimento utilizzando parte dei germogli precedentemente tenuti da.
