Risotto alla zucca, burrata e caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca, burrata e caffè", scopri come si prepara.
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Risotto alla zucca, burrata e caffè
https://www.lefarfallenellostomaco.com/Ingredienti
- parmigiano
- pasta tipo farfalle
- riso
- riso carnaroli
- scalogno
- zucca
Ricetta
...preparata prima e ridotta a purea. Sbucciate la zucca, eliminando la parte esterna più dura e gli eventuali filamenti interni. Con un coltello tagliate a pezzi piccoli la zucca, più sono piccoli meglio è, perchè si riducono i tempi di cottura e si mantiene il sapore. Mettete in un pentolino i pezzettini di zucca, coprendoli con dell'acqua e portando il tutto a bollore. Cuocete per una decina di minuti a fiamma viva, schiacciando la zucca con un cucchiaio. Una volta ridotta la zucca a purea, possiamo procedere con il risotto come sempre. Tritate finemente lo scalogno e poi...
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