Focaccia integrale con farina SAN E BUN
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia integrale con farina SAN E BUN", scopri come si prepara.
Focaccia integrale con farina SAN E BUN
https://lericettedivalentina.blogspot.com/
Ingredienti
- farina
- farina integrale
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- stracchino
- zucchero
Ricetta
preparazione della focaccia, uno dei lievitati che mi riesce meglio, quindi mi sembrava perfetta per testare questa farina.
Normalmente quando impasto solo farine integrali, trovo difficoltoso calibrare la giusta quantit di acqua e il processo di lievitazione.
La cosa che ho notato subito della farina SAN E BUN proprio la facilit di lavorazione e come assorbe i liquidi, quasi fosse una farina non di forza.
Lievita senza problemi come un impasto di farina di tipo 1, una volta cotto si mantiene soffice senza sbriciolarsi come altre preparazioni integrali.
INGREDIENTI per 2 focacce di circa 24 cm di diametro:per l'impasto 500 g di farina integrale SAN E BUN350 ml di acqua a temperatura ambiente50ml di olio evo + l'olio per le teglie1+1/2 cucchiaino di sale fino1 cucchiaino di zucchero di canna1 bustina di lievito di birra seccoa piacere per guarnire200g di stracchinosale q.
olio evo q.
origano q.
Io per impastare utilizzo il bimby.
