crespelle di grano saraceno con ragù vegetale e salsa all’aglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "crespelle di grano saraceno con ragù vegetale e salsa all’aglio", scopri come si prepara.
crespelle di grano saraceno con ragù vegetale e salsa all’aglio
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Ingredienti
- aglio
- carote
- concentrato di pomodoro
- crepes
- farina di grano saraceno
- funghi coltivati
- grano
- grano saraceno
- latte
- lenticchie
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pastella
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- tamari
Ricetta
Procedimento: Per le crepes: Stemperare la farina di grano saraceno con l'olio , un pizzico di sale, e l'acqua.
Ottenere una pastella fluida.
Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella facendola rapprendere.
Far cuocere e proseguire fino al termine della pastella.
Per il ragù: Pulire la cipolla, sedano e carota e tritarli finemente.
Scaldare due cucchiai di olio evo in una casseruola e cuocere la verdura a fiamma piuttosto vivace.
Sfumare con il caffè e poi con la salsa tamari.
Infine, unire le lenticchie e le erbe aromatiche e farle insaporire.
Coprire con l'acqua e far sobbollire a fiamma dolce per 12 minuti, aggiustando di sale e coprendo con un coperchio.
Nel fratempo pulire i funghi e spadellarli vivacemenre.
Unire i funghi alle lenticchie, aggiugnendo anche il concentrato e stemperandolo con poca acqua.
Terminare la cottura e spegnere il fuoco.
Farcire le crespelle con il ragù di lenticchie ai.
