Crespelle ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle ai funghi", scopri come si prepara.
Crespelle ai funghi
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- burro
- farina 00
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- funghi
- latte
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
Procedimento 1-Fondere il burro.
2-Fare l'impasto delle crespelle con farina, burro, uova, latte e sale.
Amalgamare il tutto usando una frusta manuale fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi.
3-Scaldare la padella e versare l'impasto per cuocere le crespelle.
4- Cuocere i funghi nella padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale fino, aglio/prezzemolo ed alla fine una macinata di pepe.
Far perdere ai funghi la maggior parte dell'acqua.
5-Scolare bene la ricotta ed unirla alla metà dei funghi.
Amalgamare.
I funghi restanti serviranno successivamente.
6-Fare uno strato di besciamella sulla teglia o sul fondo del piatto.
7-Farcire le crespelle chiudendole a fazzoletto.
8-Ricoprire con la besciamella ed i funghi messi da parte nel punto 5.
9-Spolverare generosamente con il formaggio grattugiato.
10-Passare al forno elettrico statico preriscaldato a 200°C per far formare la crosticina superficiale.
Servire le.
