Ricetta – Seppie ripiene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta – Seppie ripiene", scopri come si prepara.
Ricetta – Seppie ripiene
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- olio
- pangrattato
- pepe nero
- prezzemolo
- riso
- sale
- seppie
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento : Il riso : Bollitelo con 2 pizzichi di sale Colatelo e lasciatelo asciugare Le seppie : Pulitele, togliete i tentacoli, lavatele e lasciatele asciugare I tentacoli tagliateli a pezzettini Da tritare : Il prezzemolo La cipolla A julienne : La carota Il soffritto : In una padella con i bordi alti : Versateci 3 cucchiai di olio extravergine Aggiungeteci I tentacoli La carota il prezzemolo La cipolla Lasciateli soffriggere ed insaporite con 2 pizzichi di sale Una macinata di pepe nero Cuocete per 5 minuti circa e bagnate il tutto con 50 ml.
di vino bianco Lasciate sfumare ed aggiungete il riso asciutto Amalgamate per 1 minuto circa e togliete il tegame dal fuoco lasciando raffreddare il composto In ciotola : Mettete il composto freddo Aggiungete ed amalgamateci 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato Riempiamo le seppie : Con il composto, riempite le seppie Sistematele in una teglia.
