CRÊPES DI ALBUMI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CRÊPES DI ALBUMI", scopri come si prepara.
CRÊPES DI ALBUMI
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Ingredienti
- albumi
- farina
- latte
- olio
- sale
Ricetta
Preparazione: Sbattete leggermente gli albumi con il sale, con una forchetta o una frusta a mano.
Aggiungete la farina e mescolate finché scompaiono completamente i grumi.
Versate anche il latte e incorporatelo mescolando.
Fate riposare la pastella in frigo per un'ora.
Scaldate un padella antiaderente appena unta d'olio, versatevi un piccolo mestolo di pastella per volta e fate roteare lentamente la pentola in modo da distribuire uniformemente il composto in uno strato sottile.
Non è necessario ungere la teglia dopo ogni crêpe.
Cuocete a fuoco medio basso per due minuti per parte e riempite con quel che preferite.
Noi le abbiamo gustate chi con ricotta e spinaci e chi con ricotta e carciofi, ma si prestano meravigliosamente per qualsiasi farcitura, dolce o salata.
A me piacciono quasi più di quelle normali che, se non opportunamente dosate negli ingredienti e nello spessore, rischiano di avere un sapore d'uovo che.
