Risotto ai funghi porcini e zafferano…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini e zafferano…", scopri come si prepara.
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Risotto ai funghi porcini e zafferano…
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- brodo vegetale
- dadi
- funghi porcini
- funghi secchi
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- zafferano
Ricetta
...preparazione del piatto. Ad ogni modo lavare i funghi molto accuratamente in quanto potrebbero presentare una percentuale di terra o sabbia, anche bassa ma decisamente fastidiosa in bocca. Asciugarli il meglio possibile. Mettere in caldo circa due o tre litri di brodo vegetale. Pelare gli scalogni, farne un trito e un soffritto in poco olio EVO, a fiamma bassa, aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Unirvi i funghi, sfumare col vino bianco e portare a cottura col brodo. Seguire la cottura mescolando di tanto in tanto, a parte mettere in una tazza da caffè lo...
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