La ricetta Risotto alla Zucca e salsiccia è un piatto autunnale che nasce nella tradizione italiana, in particolare nel Nord-Est, dove la zucca e la salsiccia sono ingredienti di punta durante la stagione dei funghi e delle verdure. Il piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e profondi, che si sposano perfettamente con le atmosfere festive e conviviali dell’Autunno. Solitamente viene servito come ricetta principale durante i pranzi e le cene in famiglia.
Per preparare il Risotto alla Zucca e salsiccia, segui questi passaggi:
- Scegli le zucca giusta, tagliala a dadini e saltala in padella con dell’olio fino a quando non sarà tenera.
- Tosta il riso carnaroli in una padella con dell’olio e dello scalogno tritato.
- Versa la birra chiara e il brodo vegetale a temperatura ambiente e cuoci il riso fino a quando non sarà al dente.
- Unisci le salsicce sbriciolate e i cipollotti tritati al risotto e mescola bene.
- Aggiungi sale, pepe e parmigiano e mescola ancora.
- Servi il risotto ben caldo, guarnito con delle foglie di zucca fritte.
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