Paccheri con baccalà ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con baccalà ripieni", scopri come si prepara.
Paccheri con baccalà ripieni
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Ingredienti
- latte
- olio
- olive
- pangrattato
- pasta tipo paccheri
- pepe nero
- sale
Ricetta
tagliarlo a cubi.
Cuocerlo nel latte per circa 20-30 minuti.
Trasferire i cubi di baccal cotti nel latte in un mixer, aggiungere sale, pepe e frullare versando l'olio extravergine d'oliva a filo.
Si otterr una cremina da inserire in un sac a poche.
Cuocere i paccheri per circa 10 minuti (4 minuti in meno rispetto alla cottura esatta), raffreddarli sotto l'acqua fredda, asciugarli e riempirli con la crema di baccal.
Inserire un'oliva di Taggia in ciascun pacchero da entrambe le parti.
Impannare passando ogni pacchero prima nell'albume e poi in una miscela di Panko e pangrattato.
Fare una doppia impanatura.
Friggere in olio ben caldo per pochi minuti.
Asciugare su carta assorbente e servire.
