Paccheri al ragù di pannocchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri al ragù di pannocchie", scopri come si prepara.
Paccheri al ragù di pannocchie
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Ingredienti
- aglio
- cannocchie
- canocchie
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pomodorini
Ricetta
mettetele da parte.
Ora, sempre con la forbice, tagliate lungo tutto il lato lungo del crostaceo.
Da entrambe le parti.
Una volta arrivati alla coda (la coda quella con i due pallini rossi sopra) tagliatela a forma di triangolo.
In questo modo il guscio si aprir immediatamente, e potrete estrarre la polpa della coda all'interno.
Una volta pulite tutte le code passiamo alla cottura.
In una padella con due o tre cucchiai di olio, fare rosolare uno spicchio di aglio in camicia con un po' di peperoncino fresco.
Aggiungete la met delle teste, i pomodorini semplicemente schiacciati e fatele rosolare.
Con uno schiaccia carne, fate pressione sulle teste per fare uscire tutti i succhi, che daranno un sapore inconfondibile al vostro piatto.
Togliete le teste e aggiungete la polpa delle code.
Fate cuocere qualche minuto.
La polpa si disfer completamente e prender le sembianze di un rag.
Le rimanenti teste e i ritagli delle code le potete mettere in un colapasta.
