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RIGATONI PESCE SPADA E MELANZANE

Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI PESCE SPADA E MELANZANE", scopri come si prepara.

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RIGATONI PESCE SPADA E MELANZANE

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Ingredienti

  • melanzane
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo casarecce
  • pasta tipo rigatoni
  • pepe
  • pesce spada
  • pomodori pelati
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento Per preparare le casarecce al pesce spada e melanzane cominciate dalle melanzane.

Privatele dell'estremit e tagliatele a dadini grossolani.

Trasferiteli in un piatto, salateli con sale grosso e lasciateli riposare per almeno 30 minuti in modo che perdano l'acqua.

Nel frattempo tagliate il pesce spada a dadini e rosolatelo in una padella antiaderente con olio d'oliva.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete i pelati tagliati sempre a dadini, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.

Unite la menta spezzettata con le mani e lasciate insaporire.

Nel frattempo lavate le melanzane per rimuovere il sale, tamponatele con carta da cucina e friggetele in padella con olio d'oliva fino a quando saranno belle dorate.

Unite le melanzane alla padella con il condimento di pesce spada, aggiungete anche le casarecce che avrete lessato e scolato ben al dente, e saltate per qualche istante.

Trasferite nei piatti da portata con menta fresca e.

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RIGATONI PESCE SPADA E MELANZANE