Fritto di maiale alla eugubina – quinto quarto con cipolla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fritto di maiale alla eugubina – quinto quarto con cipolla", scopri come si prepara.
Fritto di maiale alla eugubina – quinto quarto con cipolla
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 70 Minuti
Ingredienti
- cipolla bianca
- fegato di maiale
- maiale
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 70 minuti Porzioni: 10-15 persone Costo: Basso Ingredienti Fegato di maiale 1 Polmoni di maiale 2 Pancreas di maiale 1 Grasso maiale q.
Cipolle 1 Sale q.
Pepe q.
Preparazione Per prima cosa, lavare bene tutte la parti del quinto quarto che si utilizzeranno.
Passarle sotto acqua corrente, per eliminare il sangue che possono contenere.
Trasferire le parti, poi, su un canovaccio di cotone ed asciugarle bene.
Prendere ora il grasso, precisamente quello che sta intorno alle budella e che noi chiamiamo 'corame', e tagliarlo in pezzetti di circa un paio di centimetri.
Porli poi su una padella molto ampia e farli sciogliere per una decina di minuti.
Nel frattempo, tagliare anche il pancreas in pezzetti e una.
