Baccalà fritto in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà fritto in pastella", scopri come si prepara.
Baccalà fritto in pastella
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- lievito
- pastella
- sale
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 6 persone Costo: Basso Ingredienti Baccalà dissalato 700 g Farina 00 280 g Acqua 310 ml Sale 1 pizzico Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 cucchiaino Olio di semi di arachide q.
Preparazione Dopo aver dissalato il baccalà per qualche giorno (circa 2, cambiando l'acqua spesso), sciacquarlo sotto acqua corrente, tamponarlo bene e poi tagliarlo in pezzi, non troppo piccoli.
In una ciotola, poi, aggiungere la farina setacciata, incorporare l’acqua con una frusta e regolare di sale.
Lavorare il composto sino ad ottenere una pastella fluida ma densa.
Unire, in ultimo, il lievito in polvere, per farla gonfiare un pochino e renderla più croccante.
Far riposare la pastella per circa 10 minuti in frigo.
