Tiramisu
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisu", scopri come si prepara.
Tiramisu
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Ingredienti
- albumi
- anice
- biscotti savoiardi
- cacao amaro
- gocce di cioccolato
- liquore
- mascarpone
- sale
- sambuca
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi.
Mettere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e sbattere per qualche minuto con uno sbattitore elettrico.
Vi risultera' un composto cremoso e gonfio.
Incorporate il mascarpone continuando con lo sbattitore, in modo da ottenere una crema leggera ma compatta.
Lasciate riposare e nel frattempo preparate il caffè con la vostra moca e in un'altra casseruola montate gli albumi a neve, con un pizzico di sale.
Saranno pronti quando il composto, piegando la casseruola, rimane fermo e non scivola verso i bordi.
Con un mestolo di legno versate pian piano gli albumi montati a neve, nella crema di mascarpone.
Mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il tutto e per creare una crema soffice e spumosa.
Prendete ora una pirofila (la grandezza è tipo la teglia delle lasagne).
Versate il caffè in un piatto fondo ed aggiungete il liquore (senza esagerare con le dosi.
