Tagliolini con le mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini con le mazzancolle", scopri come si prepara.
Tagliolini con le mazzancolle
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- mazzancolle
- olio
- origano
- pasta tipo tagliolini freschi
- pepe
- polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- sale grosso
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Mettere sul fuoco una casseruola con dell'acqua, che useremo per la cottura dei tagliolini.
In un'altra casseruola mettete invece le mazzancolle (intere con guscio e testa) con due spicchi di limone, che faremo sbollentare per circa 3/4 minuti.
Nel frattempo, lavare accuratamente il prezzemolo e tritarlo finemente, idem per lo scalogno .
In un tegame fare scaldare l'olio con l'aglio in camicia (lo spicchio d'aglio deve essere schiacciato utilizzando il fondo di un bicchiere senza rimuovere la pellicina), aggiungere lo scalogno e far soffriggere per qualche minuto.
Una volta messi i tagliolini a bollire (attenzione a non farli diventare troppo scotti), aggiungere nell'acqua di bollitura il sale e un filo d'olio per evitare che la pasta si attacchi.
Una volta sbollentato il pesce, togliere testa e guscio.
Rimuovere dalla terrina l'aglio e unire i gamberi, aggiungere il pepe e l'origano, appena i gamberi inizieranno a prendere.
