Tagliatelle all’uovo homemade
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle all’uovo homemade", scopri come si prepara.
Tagliatelle all’uovo homemade
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina di semola
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Se utilizzate la planetaria rompete le uova e mettetele nella ciotola, unite il cucchiaio d'olio e 6 piccole prese di sale, mescolate velocemente poi aggiungete le farine, cominciate a lavorare il tutto con il gancio ad uncino, fino a che otterrete un bel panetto liscio e omogeneo.
Se invece impastate a mano mescolate le due farine e create la classica fontana sulla spianatoia, fate un buco in mezzo e mettete: le uova, il sale e l'olio, cominciate a sbattere il tutto dal centro, poi piano piano unite la farina, procedete ad impastare con le mani fino ad ottenere un bel panetto.
In entrambi i casi coprite con la pellicola trasparente il vostro panetto e lasciatelo riposate per 30 minuti a temperatura ambiente, in questo modo la pasta si lavorerà meglio.
Trascorso il tempo cominciate a tagliare un pezzetto d'impasto (il rimanete lasciatelo coperto).
Appiattitelo con le mani e stendetelo con la macchinetta sfogliatrice,.
