PISELLI IN PADELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PISELLI IN PADELLA", scopri come si prepara.
PISELLI IN PADELLA
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Ingredienti
- aglio
- burro
- olio
- pancetta
- pepe
- sale
- salvia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Taglia la pancetta in piccoli quadretti, fai scaldare poco olio e metti la pancetta a soffriggere assieme all'aglio Fai andare piano la pancetta in modo che il grasso si sciolga lentamente Fai scaldare dell'acqua alla quale avrai aggiunto poco sale Quando la pancetta sar cotta , aggiungi i piselli e falli andare a fuoco lento Insaporisci bene aggiungendo poco sale e pepe e copri il tutto con l'acqua calda Abbassa la fiamma e cuoci i piselli nella padella semicoperta Mescola piano con un cucchiaio di legno per evitare che i piselli si rompano A fine cottura , aggiungi salvia , un pizzico di zucchero e regola di sale e pepe Il miglior periodo per mangiare dei buoni piselli la Primavera , quando i piccoli baccelli teneri danno dei pisellini dolcissimi da sgranare , ma cucinarli in questo periodo con del buon olio nuovo ha sicuramente un suo perch.
BUON APPETITO ! .
